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Zucca tonda napoletana
La Zucca Napoletana Tonda: il sapore autentico della tradizione campana
La zucca napoletana tonda, simbolo della tradizione agricola campana, è un prodotto unico, profondamente legato al territorio che si estende intorno al Vesuvio. Appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, questa varietà si distingue per la sua forma rotonda, il peso che può raggiungere i 15 kg, e la buccia di colore verde con striature bianche e arancioni a maturazione. La polpa, compatta e di un arancione intenso, è apprezzata per la sua dolcezza e versatilità in cucina.
Le peculiarità della zucca napoletana tonda derivano dalle condizioni geo-pedologiche uniche delle aree vulcaniche campane: i terreni ricchi di minerali e il clima mite permettono a questo ortaggio di sviluppare un sapore inconfondibile e una qualità organolettica che lo rendono inimitabile. La coltivazione si concentra soprattutto nelle pianure del Napoletano e del Casertano, così come nell’Agro Nocerino-Sarnese, dove la tradizione contadina si tramanda di generazione in generazione.
Cenni storici
Le origini della zucca napoletana tonda risalgono a tempi antichi, con tracce che testimoniano la sua coltivazione già in epoca romana. Considerata un alimento prezioso durante il Medioevo, per la sua facilità di conservazione e il suo valore nutritivo, la zucca ha accompagnato la dieta delle famiglie campane nei secoli. Ancora oggi, è un prodotto essenziale nella cucina regionale e rappresenta un esempio di biodiversità da tutelare.
La sua coltivazione ha vissuto un grande sviluppo durante il Novecento, grazie alla valorizzazione delle tradizioni agricole locali. Nel tempo, la zucca napoletana tonda è stata riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) della Campania, contribuendo alla promozione delle eccellenze di questo territorio.
Alcuni dati
La produzione della zucca napoletana tonda è concentrata in circa 800 ettari di terreno nelle province di Napoli, Caserta e Salerno. La raccolta avviene principalmente tra settembre e novembre, periodo in cui il prodotto raggiunge la sua piena maturazione. Ogni anno, vengono prodotte circa 25.000 tonnellate di zucche fresche, destinate sia al mercato locale che nazionale.
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